PlacidoNei Monti Nebrodi, la Festa di San Giuseppe rappresenta uno dei momenti più intensi e identitari dell’anno. Non si tratta solo di una celebrazione religiosa, ma di un vero e proprio intreccio di fede, memoria …
Il broccolo: dalla coltivazione all’impiego in cucina
Il broccolo è uno degli ortaggi più rappresentativi della tradizione agricola e gastronomica italiana. Appartenente alla specie Brassica oleracea, varietà italica, fa parte della famiglia delle Brassicaceae, la stessa di cavolfiore, cavolo cappuccio e cavoletti …
La pasta ’ncasciata mistrettese: il timballo del mese di febbraio
A Mistretta la pasta ’ncasciata non è semplicemente una pasta al forno. È un rito. Un piatto che segna l’inverno, le domeniche lente, le tavolate lunghe e rumorose, quelle in cui il tempo si misura …
La Cucuzza a Cunigghiu di Tusa: Il Piatto Che Racconta i Nebrodi
Tra le colline dei Nebrodi siciliani, nel borgo di Tusa, si nasconde un piccolo tesoro della cucina contadina: la cucuzza a cunigghiu. Non è una semplice zucca, ma un concentrato di storia, profumo e tradizione, …
Erbe spontanee d’inverno sui Nebrodi: sapori antichi della cucina di montagna
Sui Nebrodi, anche nel cuore dell’inverno, il paesaggio continua a offrire una sorprendente varietà di verdure spontanee che da secoli fanno parte dell’alimentazione locale. Nel mese di gennaio, in particolare, la raccolta si concentra sulle …
Olive Santagatese e Ogliarola messinese: gestione agronomica e valorizzazione di due cultivar identitarie della Sicilia nord-orientale
Santagatese e Ogliarola messinese: gestione agronomica e valorizzazione di due cultivar identitarie della Sicilia nord-orientaleLa Sicilia nord-orientale custodisce un patrimonio olivicolo di grande valore, spesso poco conosciuto al di fuori del contesto locale. Tra le …
La nocciola di Motta d’Affermo: un’eccellenza dei Nebrodi
Tra le colline della Sicilia settentrionale, nel territorio di Motta d’Affermo, la coltivazione della nocciola ha rappresentato per secoli una risorsa fondamentale. Anticamente questo prodotto, insieme all’olio e agli agrumi, costituiva una preziosa merce di …
La Sagra del Caciocavallo di Castel di Lucio: dove la Provola dei Nebrodi prende vita
Nel cuore verde dei Monti Nebrodi, tra pascoli, silenzi e antiche tradizioni contadine, Castel di Lucio celebra ogni anno uno dei suoi eventi più identitari: la Sagra del Caciocavallo, conosciuta in paese come la Sagra …
Salamone Synergy Group: un modello di cooperazione che crea valore dalla terra al mercato
Nel cuore della Sicilia prende forma Salamone Synergy Group, un progetto imprenditoriale fondato sulla cooperazione agricola e sulla valorizzazione delle eccellenze territoriali. Un’iniziativa che nasce per dare risposte concrete alle esigenze dei produttori locali, trasformando …
La Pasta a Taianu di Tusa: storia, memoria e sapore della tradizione
Nel cuore della costa tirrenica siciliana, tra il mare e i rilievi dei Nebrodi, Tusa custodisce una tradizione gastronomica sobria e intensa, figlia di una civiltà contadina e pastorale. La pasta a taianu ne è …