La Gastronomia della Valle dell’ Halaesa

A Mistretta la pasta ’ncasciata non è semplicemente una pasta al forno. È un rito. Un piatto che segna l’inverno, le domeniche lente, le tavolate lunghe e rumorose, quelle in cui il tempo si misura …

Tra le colline dei Nebrodi siciliani, nel borgo di Tusa, si nasconde un piccolo tesoro della cucina contadina: la cucuzza a cunigghiu. Non è una semplice zucca, ma un concentrato di storia, profumo e tradizione, …

Sui Nebrodi, anche nel cuore dell’inverno, il paesaggio continua a offrire una sorprendente varietà di verdure spontanee che da secoli fanno parte dell’alimentazione locale. Nel mese di gennaio, in particolare, la raccolta si concentra sulle …

Nel cuore della costa tirrenica siciliana, tra il mare e i rilievi dei Nebrodi, Tusa custodisce una tradizione gastronomica sobria e intensa, figlia di una civiltà contadina e pastorale. La pasta a taianu ne è …

Nel cuore dei Nebrodi, tra le colline che guardano il Tirreno, nasce un prodotto agricolo che racchiude in sé storia, cultura e saperi antichi: il limone in seccagno di Pettineo. Non si tratta semplicemente di …